Как открыть новый ресторан в Архангельске
Рассматривая открытие ресторана как коммерческий проект необходимо отметить, что кроме естественных требований к качеству предложенных блюд огромную роль в его популярности и экономической эффективности играет организация работы. Быстрое и качественное обслуживание значительно увеличивает его популярность у посетителей и служит положительным элементом имиджа. Так же важно работать над узнаваемостью заведения и его широкой информационной поддержке. Создание собственного информационного ресурса и размещение на сайте полной информации о сотрудниках (можно отметить, что шеф-повар имеет награды), о представленных блюдах, о проводимых акциях, повысит узнаваемость и привлекательность заведения.
В статье не ставится целью рассмотреть юридические тонкости открытия собственного ресторана. Нормативная база достаточно сложна и лучшим решением будет привлечение профессионального юриста. Однако все остальное зависит от вкуса самого ресторатора. Он может сосредоточится на тематическом наполнении продукта и сделать свой ресторан ни на что не похожим, подчеркнуть его уникальность в интерьере и экстерьере, дополнить ее не стандартным меню.
Следующим вопросом, требующим предельного внимания владельца является подбор кадров и автоматизация процессов работы ресторана. Возможность быстро и точно выполнить заказ зависит не только от кухни и официантов, но и от доступного им инструментария. Современные информационные системы позволяют значительно увеличить скорость работы, точность расчетов и повысить контроль за исполнением пожеланий клиентов. Для владельца особенно важно постоянно быть в курсе событий и иметь достоверную информацию о работе коллектива и предприятия. Идеальным решением может стать система для автоматизации ресторанов R-KEEPER. На сайте компании ALPOS (Альфа-Политех) профессионально занимающейся автоматизацией ресторанов, Вы найдете исчерпывающую информацию о современных возможностях автоматизации.
Однако сердцем любого ресторана остается кухня. Это основное производство и без должного оснащения и профессионального коллектива все остальные работы становятся бессмысленными. Подобранная команда профессионалов способна самостоятельно подобрать меню и сделать выбор клиентом обеда настоящей феерией вкуса. Достаточно открыть меню от профессионального шеф-повара, что бы почувствовать вкус других стран и континентов и совершить путешествие на их кухню. Открытие такого ресторана — это событие не только экономического плана, но и культурное событие в жизни города. Настоящий праздник для гурманов и ценителей хорошего отдыха и кухни.
